home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / barbe / roasted_.oni < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: Alisa Norvelle <NORVELLE@uga.cc.uga.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Roasted Vidalia Onions
  4. Date: 17 Apr 1995 07:41:02 -0600
  5. Organization: Engineering International Inc., Public Internet Access
  6. Message-ID: <950413.123229.EDT.NORVELLE@UGA.CC.UGA.EDU>
  7.  
  8.  
  9.  Roasted Vidalia Onions 
  10.  
  11. Someone mentioned Vidalia's and since the season is coming up, I thought I
  12. would post the best Vidalia side dish on the planet.  It may be too simple
  13. for posting, but it sure is good!
  14.  
  15. 1 vidalia per person
  16. butter
  17. salt
  18. pepper
  19.  
  20. Peel the onion and core it with a knife or apple corer.  Try not to go all the
  21. way through, so that you've made sort of a well in it.  Fill the well with
  22. butter (don't use margarine for this!).  Lightly salt & pepper each onion and
  23. wrap in aluminum foil.  Place on a moderately hot spot of a grill for 45
  24. minutes to an hour.  A knife should go through it like butter.  Whatever you
  25. do, it'll be good--but perfect = almost black on the bottom where the onion
  26. sugars have almost burned & very tender on the inside.  Make a little bowl
  27. out of the aluminum foil and each right out of it on your plate so that you
  28. don't lose any of the butter.   Mmmmmmmm!
  29.  
  30.  
  31.